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第一章 综述1

一、自然面貌与人文环境1

二、历史渊源与发展演变5

三、地域特征9

四、形势与对策13

第二章 地方戏曲18

一、概述18

福建地方戏曲的历史源流18

福建地方戏曲剧种21

福建地方戏曲的特点24

二、分述27

宋元南戏剧种27

明代流传剧种34

清代以后流传剧种41

木偶戏种类63

三、思考75

第三章 民间曲艺78

一、概述78

福建民间曲艺的源流78

福建民间曲艺的特色80

二、分述82

唱类曲艺82

说类曲艺96

三、思考101

第四章 民间音乐103

一、概述103

源远流长的福建民间音乐103

福建民间音乐分类106

福建民间音乐的基本特点108

二、分述112

民间歌曲112

曲艺音乐118

戏曲音乐134

民间器乐142

三、思考149

第五章 民间舞蹈151

一、概述151

福建民间舞蹈源流151

福建民间舞蹈的地域特点155

二、分述159

民俗舞蹈159

宗教舞蹈163

戏曲舞蹈165

畲族舞蹈167

三、思考171

第六章 民间美术172

一、概述172

民间美术与民俗172

福建民间美术的种类与题材173

福建民间美术的传承174

二、分述174

年画174

石雕、砖雕、木雕176

壁画182

织画183

绘画与剪纸183

三、思考186

第七章 民间工艺187

一、概述187

福建民间工艺的历史源流187

福建民间工艺的种类191

福建民间工艺区域分布193

二、分述196

漆艺196

雕塑工艺199

画类工艺208

编结织绣工艺213

其他手工艺214

三、思考217

第八章 民间文学218

一、概述218

源远流长的福建民间文学218

福建民间文学的基本特点219

福建民间文学的搜集与整理220

二、分述221

民间故事221

民间谚语227

民间歌谣232

三、思考241

第九章 方言242

一、概述242

福建方言的形成242

福建方言的特点及价值246

二、分述252

闽东方言252

闽南方言254

莆仙方言256

闽北方言256

闽中方言258

闽西客家方言258

闽赣方言259

过渡方言片和方言岛260

三、思考263

第十章 民间风俗265

一、概述265

福建民间风俗源流265

福建民间风俗特征266

二、分述267

服饰习俗267

饮食习俗270

生育礼俗270

婚嫁礼俗271

丧葬习俗273

岁时节令习俗274

民间宗教信仰习俗280

三、思考282

第十一章 民间饮食283

一、概述283

福建民间饮食的历史源流283

福建民间饮饮食的地域特色285

二、分述287

福州的饮食习俗与福州菜287

闽南的饮食习俗与闽南菜289

闽西客家的饮食习俗与闽西客家菜291

福建风味小吃294

福建民间素食与寺院素斋300

茶酒习俗与文化301

闽台食缘305

三、思考309

第十二章 民间医药311

一、概述311

福建民族民间传统医药渊源311

福建民族民间传统医药的基本特点311

二、分述313

福建传统医药的历史成就313

福建民间疗法323

福建民间草药334

福建畲族医药338

名牌中成药346

闽台中医药文化交流353

三、思考355

第十三章 民间体育356

一、概述356

体育文化与民间体育356

福建民间体育源远流长357

福建民间体育项目总览359

二、分述360

武术360

气功365

棋类366

岁时节庆游艺竞技367

少数民族传统体育371

其他民间体育376

三、思考379

第十四章 民居建筑381

一、概述381

福建民居的主要平面类型382

福建民居的分类385

福建传统民居的成功经验388

二、分述389

福建民居建筑文化389

福建民居的建筑工艺特色395

典型民居建筑401

三、思考435

第十五章 客家文化437

一、概述437

客家民系437

客家民间传统文化438

二、分述439

闽西客家方言439

客家民间文艺440

客家民俗446

客家信仰习俗461

三、思考462

第十六章 畲族文化464

一、概述464

福建的少数民族464

福建的畲族与畲族文化464

二、分述465

畲族语言465

畲族民间文艺466

畲族民间习475

俗475

畲族民间信仰与巫术文化487

畲族民间工艺488

畲族民居489

畲医畲药492

畲族传统武术492

三、思考492

第十七章 福建省民间艺术之乡494

一、概述494

福建民间艺术之乡的由来494

福建民间艺术之乡的主要特点494

二、分述495

民间绘画495

民间灯谜500

民间音乐501

民间戏曲502

民间工艺503

民间书法505

民间剪纸506

饮食文化507

三、思考507

第十八章 福建省历史文化名镇（乡）、名村510

一、概述510

福建历史文化名镇（乡）、名村的由来510

福建历史文化名镇（乡）、名村的特点511

二、分述511

纪念类511

文化类513

城堡楼类517

集市类520

三、思考525

附录一：福建省民族民间文化保护条例529

附录二：国家级和省级非物质文化遗产名录536

〔一〕第一批国家级非物质文化遗产名录（福建省部分）536

〔二〕福建省第一批非物质文化遗产代表作项目名单538

〔三〕福建省第二批非物质文化遗产代表作项目名单540

后记542