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第一章 大有可为的便利店1

1.1 便利店的概念1

1.2 便利店的诞生2

1.3 便利店的基本模式3

1.4 便利店的发展趋势6

附：中国商业业态分析表10

第二章 便利店的筹备和选址11

2.1 开店的方式和要素11

2.2 成功开店的三个标准12

2.3 如何进行便利店定位13

2.4 怎样确定经营形式17

2.5 怎样筹备开店资金18

2.6 如何确定开店的黄金位置19

2.7 怎样估算设备投入21

第三章 便利店开张实务23

3.1 怎样起好便利店店名23

3.2 如何签房屋租赁协议24

3.3 便利店的工商登记30

3.4 便利店的税务登记30

3.5 开业前做好预计损益表33

附：上海某便利有限公司特评加盟有关事项37

第四章 店铺设计41

4.1考虑你的形象41

4.2 建立便利店的外观和感受42

4.3便利店设计要求42

4.4便利店外观设计43

4.5 店堂内景设计45

4.6 商品陈列的艺术45

4.7便利店的内部环境设计50

4.8 店内布局的四大原则52

4.9 店内布置的三种类型53

4.10便利店的流动线设计54

第五章 店铺人员的招聘57

5.1 关注求职者的要求58

5.2 为了盈利的快乐面试61

5.3 店员必备的素质62

5.4 店员的选择63

5.5 招聘应遵循的原则64

5.6 人员招聘的程序65

第六章 便利店员工的培训71

6.1 员工培训的内容71

6.2 员工培训的方法74

6.3 新员工的初期培训75

6.5专项工作培训76

6.4 进行店铺政策方面的培训76

6.6 培养员工的自学意识77

6.7 以顾客为中心的精神77

第七章 店铺人员管理79

7.1 销售人员的基本特征79

7.2 销售人员服饰的要求标准84

7.3 销售人员的激励85

7.4 优秀员工的品质评判标准86

7.5 留住优秀的员工87

7.6 为员工建立职责标准87

7.7 做一个有效率的经理88

7.8 表扬你的员工89

7.9建立现代的企业文化90

8.2 便利店进货要领93

8.1 以顾客的眼光看你的商品93

第八章 货物管理93

8.3 五条宝贵的进货指南95

8.4 进货价格并不最重要96

8.5执行价格点原则97

8.6 将商品按部类分组98

8.7 怎样进行商品编码99

8.8跟踪顾客的购买101

8.9 不断调整商品的结构101

8.10 采购管理103

8.11 着重管理几种主力商品103

第九章 便利店门市日常作业107

9.1 门市注意项目107

9.2 作业安排及作业时间的重要性107

9.4 存货差异108

9.3 盘点的目的108

9.5 盘点流程109

9.6 盘点时账务上应注意事项109

9.7 盘点时存货上应注意事项111

9.8 特别注意事项111

9.9 获得更好商品组合的措施112

9.10 了解市场和顾客113

附：从“小处”着眼的“大事业”114

第十章 便利店定价的技巧121

10.1 商品定价的方法121

10.2提高定价技巧122

10.3 制定定价策略125

10.4 简明地展示价格125

10.5 改进商品的标识126

10.7 好好利用货架的冲动区127

10.6 采用专业的标识制作机127

11.1 如何招呼顾客129

第十一章 便利店销售员手册129

11.2 判断顾客的需要130

11.3 向顾客提供正确的资料131

11.4 给顾客提供其他选择133

11.5 增加与顾客再次接触的机会134

11.6 随环境情况改变销售手法135

11.7 电话营销五步曲136

第十二章 便利店如何促销商品139

12.1 赠送礼物或礼券139

12.2 有针对性地开发特殊订单140

12.3 征求顾客的意见141

12.4 备忘通信141

13.1 退货赢得终身顾客143

第十三章 退货处理与防盗窃143

13.2 得体地接受退货的技巧145

13.3 编制保用参考档案146

13.4 给顾客他所想要的147

13.5 确保店铺和人员的安全148

小贴士：图解便利店的服务项目150

附录：与便利店有关的部分法律法规153

1 中华人民共和国价格法（摘录）153

2 中华人民共和国食品卫生法（摘录）156

3 中华人民共和国消费者权益保护法（摘录）162

4 关于制止牟取暴利的暂行规定（摘录）168

5 关于商品和服务实行明码标价的规定（摘录）170

6 严禁生产和销售无证产品的规定（摘录）171

参考书目173