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炒的学问5

PART 1蔬菜类10

香辣白菜10

金边白菜10

醋熘白菜11

小炒圆白菜12

干煸紫甘蓝12

木耳娃娃菜13

芝麻小白菜14

腐乳菜心14

生煸菠菜15

虾皮炒菠菜15

蒜蓉空心菜16

香菇油菜16

蚝油生菜17

酒香豆苗18

清炒牛蒡18

麻辣韭菜19

虾皮炒韭菜19

海米炒芹菜20

腰果西芹20

西芹银耳百合21

清炒荷兰豆21

辣炒豆角22

醋熘藕片22

泡椒藕丁23

糖醋山药23

洋葱烧番茄24

雪菜炒土豆24

尖椒土豆丝25

尖椒炒茄丝26

地三鲜26

油条丝瓜27

清炒黄瓜27

面酱西葫芦28

素炒茭白丝28

蒜蓉苦瓜29

葱油南瓜丝29

椒油莴笋丝30

炝炒芦笋尖30

番茄炒菜花31

蒜蓉西蓝花31

松仁玉米32

家常炒蔬菜32

PART 2菌豆类34

烧二冬34

韭黄烧草菇34

口蘑烩豌豆35

草菇炒口蘑36

猴头菇扒菜心36

红油杂菌37

葱爆木耳38

茶香木耳38

炒豆腐39

滑炒豆腐40

家常豆腐40

红烧日本豆腐41

麻婆豆腐41

家常干丝42

豆豉炒豆干42

豆皮炒油菜43

油菜烧腐竹43

梅菜香菇炒黄豆44

萝卜干炒毛豆44

PART 3畜肉类46

咸菜炒肉末46

蚂蚁上树46

肉末酸豆角47

木樨肉48

榨菜肉丝48

京酱肉丝49

冬笋里脊丝50

尖椒炒肉丝50

鱼香肉丝51

糟熘肉片52

滑熘肉片52

五花肉茶树菇53

农家小炒肉54

辣白菜炒五花肉54

盐煎肉55

芫爆里脊55

酱爆肉丁56

咖喱肉丁56

麻辣肉丁57

尖椒炒腊肉57

双菇炒肚丝58

熘肝尖58

油爆腰花59

爆三样59

干煸牛肉丝60

沙茶豆苗炒牛肉60

香辣牛肉61

芒果炒牛肉62

泡椒炒牛里脊62

黑椒牛柳63

双花炒牛肉64

番茄牛柳64

盐爆牛百叶65

芫爆百叶65

板筋菜心66

辣子羊肉丁66

葱爆羊肉67

酱香羊肉68

胡萝卜炒羊肉68

PART 4禽蛋类70

辣子鸡70

东安子鸡70

西柠鸡块71

草菇炒鸡块72

滑熘鸡片72

宫保鸡丁73

五彩鸡丝74

榨菜炒鸡丝74

辣味鸡丝75

香辣鸡胗75

辣炒鸡心76

酒香辣鸡肠76

蟹味鸡蛋77

腐乳炒鸡蛋77

番茄炒鸡蛋78

双椒炒皮蛋78

蒜薹炒鸭丝79

姜爆鸭丝80

干烧豆豉鸭80

凤梨炒鸭胸81

炒鸭片82

炒鸭肠82

PART 5水产类84

熘鱼片84

鲜炒鱼片84

金针鱼片85

鲶鱼片炒百合85

香菜炒鳜鱼丝86

红烧鳗鱼86

响爆鳝糊87

辣炒小鱼干88

干烧大虾88

葱姜炒虾89

蒜香皮皮虾90

酥辣小河虾90

清炒虾仁91

腰果虾球91

炒荸荠虾92

香辣炒蟹92

五彩爆鲜鱿93

干煸鱿鱼丝93

韭菜炒墨鱼94

油爆鲜贝94

芦笋爆北极贝95

乡间炒牡蛎95

姜葱蛏子96

老干妈炒花甲96