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糖尿病基础知识必修课10

糖尿病的四大类型10

糖尿病“青睐”哪些人11

测一测，你与糖尿病距离有多远12

糖尿病对身体都有哪些危害13

什么是血糖14

如何正确自测血糖14

如何安排一日三餐15

饮食误区，升高血糖损健康22

糖尿病患者不要谈“糖”色变24

Part1营养素宜忌深度解析让补充营养素有据可依26

宜26

钙 促进胰岛素的正常分泌26

镁 促进胰岛素的分泌27

锌 胰腺制造胰岛素的必要元素28

硒 能够促进葡萄糖的运转29

铬 重要的血糖调节剂30

维生素B1参与糖类和脂肪的代谢31

维生素C提高胰岛素的敏感性32

维生素E保护胰岛细胞免受自由基的侵害33

ω-3脂肪酸 使葡萄糖处于平衡状态34

膳食纤维 提高胰岛素的利用率35

忌36

钠 使血糖浓度增高36

饱和脂肪酸 加重胰岛β细胞损害36

Part2日常饮食宜忌趋宜避忌既享美味又降糖38

谷物类38

宜38

玉米 胰岛素的加强剂38

小米 帮助葡萄糖转变成总热量，控制血糖升高40

黑米 延缓小肠对糖类与脂肪的吸收42

薏米 抑制氧自由基对胰岛β细胞膜的损伤44

燕麦 使餐后血糖保持稳定46

荞麦 调节胰岛素活性48

黄豆 降低血糖、改善糖耐量50

黑豆 增强胰腺功能，促进胰岛素分泌52

红豆 延缓餐后血中葡萄糖的吸收54

绿豆 辅助治疗肥胖症和糖尿病56

豇豆子 改善糖的代谢功能58

忌60

油条含油量高，不利于血糖的控制60

方便面 高脂高热，易诱发并发症60

蛋糕 高热、高糖、高油，使血糖快速升高61

糯米 对肠胃不好的糖尿病患者健康不利61

蔬菜类62

宜62

白菜 提高胰岛素的利用率62

生菜 降血糖，减缓餐后血糖升高64

菠菜 刺激胰腺分泌，使血糖保持稳定66

油菜有助于血糖的稳定68

空心菜 改善2型糖尿病的症状70

圆白菜 具有调节血糖和血脂的功效72

紫甘蓝 减少糖类与脂肪的吸收74

芹菜 减少胰岛素的用量76

苋菜 预防糖尿病并发心脑血管病78

荠菜 促进胰岛素的正常分泌80

豌豆苗 补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质82

莴笋 延缓葡萄糖的吸收84

竹笋 降低葡萄糖的吸收速度86

芦笋 防治糖尿病慢性并发症88

菜花 维持正常的葡萄糖耐量90

西蓝花 适用于预防和控制2型糖尿病92

裙带菜 利于糖尿病患者控制病情94

马齿苋 降低血糖浓度，保持血糖稳定96

茄子 增强毛细血管的弹性98

莲藕 促进胃排空，减少胰岛素的用量100

山药 控制餐后血糖升高的速度102

魔芋 增加血液中的胰岛素104

洋葱刺激胰岛素的合成及分泌106

番茄 减少对胰岛细胞及受体的损害108

西葫芦 糖尿病患者的优选食物110

胡萝卜 防治糖尿病慢性心血管并发症112

白萝卜 降低血糖的药食两用佳品114

莼菜 提高肌肉和脂肪细胞对葡萄糖 的利用率116

苦瓜 植物胰岛素118

黄瓜 有效抑制糖类转变成脂肪120

南瓜 对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效122

冬瓜对2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益124

银耳 对胰岛素降糖活性有明显影响126

海带 能延缓胃排空和食物通过小肠的时间 128

紫菜 显著降低空腹血糖130

香菇 促进肝糖原合成，减轻糖尿病症状132

忌134

雪里蕻 积温成热，不适宜糖尿病患者食用134

甜菜 显著升高餐后血糖134

芋头 淀粉含量高，不利于血糖的控制135

香椿 不利于病情的恢复135

水果类136

宜136

苹果 维持胰岛素的功能136

橘子促进机体对葡萄糖的利用138

樱桃 增加人体内胰岛素的含量140

草莓 降低葡萄糖的吸收速度142

菠萝 减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性144

山楂 预防糖尿病血管并发症146

木瓜 有助于分解蛋白质和淀粉，降低血糖148

猕猴桃 对糖代谢有很好的调节作用150

柚子 减轻胰岛β细胞的负担152

橙子 可改善糖尿病患者的口渴症状154

忌156

桂圆 导致血糖迅速升高156

大枣 易损害糖尿病患者的消化功能156

柿子 血糖控制欠佳者不宜食用157

葡萄 对糖尿病肾病患者有害157

榴莲 不利于糖尿病患者控制血糖158

荔枝 使血糖迅速升高158

香蕉 降低糖尿病并发肾病患者的排钾能力159

甘蔗含糖量过高，不利于控制血糖159

肉类160

宜160

鸡肉 增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用160

鸽肉 改善因肾虚引起的内分泌代谢紊乱162

牛肉 提高胰岛素原转化为胰岛素的能力164

鸭肉 补充2型糖尿病消耗的B族维生素166

兔肉 防止负氮平衡，不会引起血糖升高168

忌170

肥猪肉 脂肪含量高，易引发并发症170

鹅肝 不利于血糖的控制170

腊肉 加重糖尿病患者肾脏负担171

猪肝 加重脂质代谢紊乱171

水产类172

宜172

牡蛎 预防和辅助治疗糖尿病周围神经病变172

黄鳝 具有双向调节血糖的作用174

泥鳅 保护胰岛β细胞免受自由基的损害176

鲫鱼 促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖178

鳕鱼 对心血管系统有很好的保护作用180

忌182

海米 易引发糖尿病并发高血压182

螃蟹 易引发糖尿病心脑血管并发症182

墨鱼 易造成动脉血管粥样硬化183

胖头鱼 加重糖尿病并发肾病的病情183

其他类184

宜184

大蒜 防止胰岛β细胞氧化破坏184

姜 减少糖尿病的并发症186

醋 能够抑制血糖上升速度188

橄榄油 调节和控制血糖水平190

香油 改善机体对胰岛素的敏感性192

核桃 减少对葡萄糖的吸收，有效稳定血糖水平194

莲子 改善2型糖尿病患者乏力、多饮、多尿的症状196

芝麻 避免引发动脉硬化和高血压198

绿茶 对人体的糖代谢障碍具有调节作用200

牛奶 促进胰岛素正常分泌202

花生 改善胰岛素分泌 204

忌206

猪油 不利于血糖的控制206

冰糖、白糖 不利于控制血糖水平206

啤酒 易造成营养素摄入的不平衡206

Part3中药稳定血糖副作用小208

宜208

西洋参 双向调节血糖208

人参 具有“类胰岛素”的作用209

黄芪 双向调节血糖和血压210

枸杞子 增加肝糖原的储备，降低血糖水平211

玉竹 消除胰岛素抵抗，修复胰岛细胞212

葛根 改善心肌的氧代谢，能扩张血管213

桔梗 有益于糖尿病并发咽干、口渴、烦热等症214

淮山药 防止动脉粥样硬化过早发生215

玉米须 促进肝糖原的合成，辅助治疗糖尿病216

Part 4糖尿病并发症饮食宜忌饮食循律远离并发症218

糖尿病并发高血压218

糖尿病并发心脑血管疾病220

糖尿病并发痛风222

糖尿病并发肾病224

糖尿病并发血脂异常症226

Part5膳食宜忌从细节上控制血糖230

烹调宜忌230

食物加工宜忌232

饮食习惯宜忌233

一日三餐宜忌234

Part6不同总热量的周食谱236

1200～1300千卡全天食谱236

1400～1500千卡全天食谱239

1600～1700千卡全天食谱242

1800～1900千卡全天食谱245

2000～2100千卡全天食谱248

附录 食物血糖生成指数表251