图书介绍

一切取决于晚餐 平凡食物背后的奇闻轶事【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

一切取决于晚餐 平凡食物背后的奇闻轶事
  • （美）维萨著；刘晓媛译 著
  • 出版社： 北京：电子工业出版社
  • ISBN：9787121273940
  • 出版时间：2015
  • 标注页数：300页
  • 文件大小：43MB
  • 文件页数：320页
  • 主题词：饮食－文化－研究

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图书目录

Part 1 玉米：我们的母亲，我们的生活1

玉米的生长4

玉米的起源8

如何食用玉米18

玉米片21

玉米和遗传学25

坏消息29

Part 2 盐：可吃的石头35

盐矿37

盐园39

盐之谜42

保存与运输46

盐税51

盐的象征54

盐与现代科技57

Part 3 黄油与一些“好的东西”62

制造黄油64

不受欢迎的，化妆品与医用黄油68

黄油的秘密名字71

黄油文化74

一些黄油信仰与表达方式79

人造黄油：剧间的情节剧81

Part 4 鸡：从原鸡到小馅饼94

原鸡98

斗鸡103

鸡妈妈108

人类的观点112

养鸡和杀鸡的现代方法116

谁在乎呢？123

柔韧的鸡126

吃白色的，吃金色的129

Part 5 大米：有灵魂的暴君133

水稻134

水稻与文明138

水稻的灵魂144

水稻与现代奇迹150

稻米的起源与传播156

疾病与健康161

天真与实验165

Part 6 莴苣：沙拉的兴衰与变迁171

性的赞同与反对173

沙拉179

莴苣与劳动184

新鲜与绿色193

Part 7 橄榄油：一棵树与它的果实201

培植出来的树203

采摘橄榄210

榨橄榄油214

健康、治疗、启发218

橄榄枝222

涂油礼225

从油脂到单一不饱和脂肪231

Part 8 柠檬汁：酸的特性235

种植与传播柠檬和柠檬家族237

柠檬的一生241

柠檬、汽水与果汁249

答案是柠檬255

Part 9 冰淇淋：冰冷的安慰物262

冰的历史264

制冷270

冰淇淋的起源272

现在：我们都在尖叫280

冰淇淋神话288

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