图书介绍

新手下厨超简单【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

蔡美杏著著
出版社：沈阳：辽宁科学技术出版社
ISBN：9787538148749
出版时间：2007
标注页数：72页
文件大小：34MB
文件页数：74页
主题词：烹饪－方法

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图书目录

序4

做菜工具5

调味料8

下厨准备13

认识刀工15

炒的技巧18

什锦虾仁18

蚝油芥蓝牛肉20

青椒炒蛋22

嫩黄瓜炒猪肝23

木须肉24

盐酥虾25

炒菠菜26

烧的技巧28

红烧牛腩28

干烧草虾30

红烧鱼32

红烧猪蹄34

烩的技巧36

干贝丝瓜36

烩大白菜38

蒸的技巧40

老黄瓜酿肉40

清蒸鲳鱼42

油淋蒸鸡44

粉蒸肉45

拌的技巧47

鸡丝拉皮47

凉拌嫩黄瓜48

煎、炸的技巧50

煎牛小排50

洋葱火腿煎蛋52

葱煎豆腐53

煎白带鱼54

炸猪排55

炸红薯56

醋熘鱼条58

熘的技巧58

糖醋排骨60

汤的技巧62

酸菜肚片汤62

海带排骨汤64

山苦瓜鸡汤65

味噌汤66

面、饭的技巧68

三鲜炒面68

雪菜肉丝面70

咖喱牛柳烩饭71

什锦蛋炒饭72