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目录1

第一章康乐经营与管理概述1

第一节康乐业综述1

第二节康乐项目的设置14

第三节康乐企业的经营方式及管理特点16

小结22

思考与练习22

第二章康乐企业的组织机构和人力资源管理23

第一节康乐企业的组织机构23

第二节康乐企业的人员编制与岗位职责28

第三节康乐企业的员工招聘与培训44

第四节康乐企业员工激励53

小结58

思考与练习59

案例与思考59

第三章歌舞厅经营与管理60

第一节歌舞厅环境设计及布局60

第二节歌舞厅节目设计编配65

第三节歌舞厅服务与管理77

小结83

思考与练习83

案例与思考84

第四章卡拉OK厅的经营与管理85

第一节卡拉OK厅的空间规划和布置85

第二节歌单设计与歌曲推销88

第三节卡拉OK厅的运营与管理92

思考与练习95

小结95

案例与思考96

第五章KTV经营与管理97

第一节KTV概述与布局设计97

第二节KTV的服务程序和服务技巧102

第三节KTV的经营与管理108

小结114

思考与练习115

案例与思考115

第六章棋牌室与康乐场所酒吧的经营与管理116

第一节棋牌类活动综述116

第二节棋牌室的服务与管理121

第三节康乐场所酒吧的种类和设计布局126

第四节康乐场所酒吧的经营与管理130

小结132

思考与练习133

案例与思考133

第七章台球室经营与管理134

第一节台球室的设计与布局134

第二节台球游戏规则及基本技巧139

第三节 台球室服务与管理150

小结156

思考与练习156

案例与思考156

第八章健身房经营与管理157

第一节健身房的健身设备及活动方法157

第二节健身房设备功能介绍162

第三节健身房的设计与环境布局166

第四节健身房的服务与经营168

小结170

思考与练习171

案例与思考171

第九章桑拿保健室经营与管理172

第一节桑拿按摩知识172

第二节桑拿中心的设计与布局181

第三节桑拿中心的服务与管理191

小结202

思考与练习202

案例与思考202

第十章美容美发厅经营与管理204

第一节美容美发知识204

第二节美容美发厅的服务与管理212

案例与思考231

小结231

思考与练习231

第十一章游泳池经营与管理233

第一节游泳运动概述233

第二节游泳池的设计与布局235

第三节游泳池的服务与管理238

小结244

思考与练习244

案例与思考244

第十二章保龄球场经营与管理246

第一节保龄球概述246

第二节保龄球场的服务250

第三节保龄球场的管理255

小结260

思考与练习261

案例与思考261

第十三章网球场经营与管理263

第一节网球概述263

第二节网球场的服务与管理266

小结269

思考与练习270

案例与思考270

第十四章高尔夫球场经营与管理271

第一节高尔夫运动概述271

第二节高尔夫球场的布局与设计286

第三节高尔夫球场的服务289

案例与思考293

思考与练习293

小结293

第十五章户外康乐运动项目经营与管理295

第一节登山运动项目295

第二节攀岩运动项目300

第三节漂流运动项目308

第四节溯溪休闲运动项目311

第五节徒步穿越运动项目313

第六节潜水运动项目317

第七节滑翔运动项目320

第八节户外康乐运动项目的运作与管理323

小结327

思考与练习328

主要参考文献329