图书介绍

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食品雕刘入门
  • 张毅等编著；苗大林等绘图 著
  • 出版社： 中国食品出版社
  • ISBN：7800441466
  • 出版时间：1989
  • 标注页数：146页
  • 文件大小：4MB
  • 文件页数：156页
  • 主题词：

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图书目录

概述1

一、食品雕刻的由来1

二、食品雕刻的特性及分类2

三、食品雕刻的应用范围3

食品雕刻的原料及刀具4

一、原料4

二、刀具4

花卉雕刻9

一、花卉雕刻的特点9

二、花卉雕刻的原料9

三、花卉雕刻的刀法10

四、花卉雕刻造型实例14

整雕85

一、整雕的特点85

二、整雕造型范围86

瓜盅与瓜灯雕刻120

一、瓜盅120

二、瓜灯134

食品雕刻造型组合140

一、花卉组合140

二、花卉与整雕组合141

三、组合中应注意的问题146

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