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第1章 认识连锁企业采购与采购管理1

1.1 认识连锁企业采购1

1.1.1 采购的概念2

1.1.2 连锁企业采购的概念与特征4

1.1.3 连锁企业采购的分类5

1.2 认识连锁企业采购管理14

1.2.1 采购管理的概念14

1.2.2 采购管理的职能15

1.2.3 采购管理的内容15

1.2.4 采购管理的重要性16

1.2.5 连锁企业采购的功能和目标19

1.2.6 连锁企业采购的原则与基本要求21

1.2.7 连锁企业采购的任务24

1.2.8 采购管理的“80/20”法则25

1.2.9 连锁企业采购管理的内容与流程26

第2章 连锁企业采购计划29

2.1 认识采购计划29

2.1.1 连锁企业采购计划的概念30

2.1.2 编写连锁企业采购计划的目的和依据30

2.1.3 采购计划的制订流程32

2.1.4 采购计划制订的营销因素35

2.1.5 采购计划的编制程序36

2.1.6 采购的主要环节38

2.2 采购计划的制订39

2.2.1 品种计划的制订39

2.2.2 品种组合计划的制订42

2.3 商品采购数量的确定44

第3章 连锁企业商品采购决策58

3.1 采购商品品种的确定58

3.1.1 采购目录的制订58

3.1.2 主力商品管理63

3.1.3 采购单品品项决策65

3.2 采购质量决策66

3.2.1 采购商品质量的含义66

3.2.2 控制采购商品质量的意义67

3.2.3 采购商品质量管理与控制68

3.3 采购数量决策71

3.3.1 大批量采购71

3.3.2 适量采购71

3.4 采购时机决策72

3.4.1 固定周期采购72

3.4.2 定量采购73

3.5 采购价格与成本决策74

3.5.1 采购价格概述74

3.5.2 采购成本分析78

3.5.3 降低采购成本的方法80

3.5.4 采购成本的控制82

3.6 新产品开发与滞销品淘汰89

3.6.1 新产品开发89

3.6.2 滞销品淘汰91

第4章 连锁企业采购方式96

4.1 集中采购与分散采购96

4.1.1 集中采购96

4.1.2 分散采购98

4.1.3 选择集中采购和分散采购的标准99

4.2 联合采购101

4.2.1 连锁企业实施联合采购的必要性101

4.2.2 联合采购的特点和方式101

4.3 询价采购102

4.3.1 询价采购的特点103

4.3.2 询价采购的实施步骤103

4.4 网上招标采购106

4.4.1 招标采购的定义、特点和方式106

4.4.2 招标采购的程序109

4.4.3 招标采购的组织形式110

4.4.4 网上招标的意义和流程111

4.4.5 招标中的常见问题与解决方法113

第5章 采购谈判与采购合同管理117

5.1 采购谈判概述117

5.1.1 采购谈判的定义、特点和内容117

5.1.2 采购谈判的基本原则120

5.2 商品采购业务谈判122

5.2.1 供应商的预约与谈判122

5.2.2 影响采购业务谈判的因素124

5.2.3 采购业务谈判的程序125

5.3 商品采购谈判技巧128

5.4 采购合同管理132

5.4.1 采购合同概述132

5.4.2 采购合同签订前的准备工作145

5.4.3 采购合同订立的原则147

5.4.4 采购合同的签订程序147

5.4.5 合同的草签与正式签订150

5.4.6 合同的公证与签证150

5.5 采购合同的履行150

5.5.1 采购合同的履行原则151

5.5.2 采购合同的履行151

5.5.3 采购合同履行中的担保153

5.5.4 采购合同的跟踪155

5.5.5 合同跟踪过程155

5.5.6 补充说明156

5.5.7 采购合同的变更、终止和解除156

5.6 采购合同的争议、索赔和纠纷157

5.6.1 争议、索赔和理赔157

5.6.2 争议、索赔和纠纷的处理158

第6章 连锁企业供应商管理165

6.1 供应商调查与开发166

6.1.1 供应商调查166

6.1.2 供应商开发168

6.2 供应商评估与选择176

6.2.1 供应商评估的指标176

6.2.2 供应商选择的原则178

6.2.3 供应商选择的方法178

6.2.4 供应商选择的步骤180

6.3 供应商评价182

6.3.1 供应商分类管理182

6.3.2 供应商评价的步骤185

6.3.3 供应商考核指标体系187

6.4 供应商激励与控制188

6.4.1 供应商激励188

6.4.2 供应商控制192

6.4.3 防止被供应商控制193

第7章 连锁企业采购作业管理200

7.1 连锁企业商品订单作业201

7.1.1 采购订单的格式201

7.1.2 订单的准备202

7.1.3 选择供应商203

7.1.4 订单的签订204

7.1.5 订单的跟踪205

7.1.6 订单的归档205

7.2 连锁企业进货验收作业206

7.2.1 收货207

7.2.2 接收214

7.2.3 卸货215

7.2.4 验收216

7.3 连锁企业商品出货作业221

7.3.1 出货作业的概念221

7.3.2 出货作业的主要内容221

7.3.3 出货作业流程225

第8章 连锁企业采购绩效评估228

8.1 连锁企业采购绩效评估的基本内容229

8.1.1 连锁企业采购绩效评估概述229

8.1.2 连锁企业采购绩效评估的目的231

8.1.3 连锁企业采购绩效评估的内容232

8.1.4 影响采购绩效评估的因素233

8.2 连锁企业采购绩效评估的实施234

8.2.1 采购绩效评估的流程234

8.2.2 采购绩效评估的主要方法236

8.2.3 实施绩效评估应该注意的问题238

8.2.4 采购绩效评估指标239

8.2.5 采购绩效评估的标准242

8.3 提高连锁企业采购绩效的途径244

8.3.1 开发采购绩效评估和考核系统244

8.3.2 建立标杆管理机制245

8.3.3 采用多种绩效指标248

8.3.4 向领导层报告249

8.3.5 实施电子采购250

8.3.6 改进采购绩效的技巧250

参考文献255