图书介绍

农产品保鲜加工与贮运实用技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

单体奎，李桂清主编著
出版社：北京：中国农业科学技术出版社
ISBN：9787511609731
出版时间：2012
标注页数：167页
文件大小：34MB
文件页数：175页
主题词：农产品－保鲜；农产品加工；农产品－贮运

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图书目录

第一章农产品贮藏与加工的基础知识1

第一节农产品贮藏加工概述1

第二节农产品贮藏及加工的特征2

第三节农产品贮藏保鲜常用技术4

第二章粮油加工与贮藏11

第一节粮油的加工11

第二节油料的贮藏30

第三节粮食及其制品的质量安全36

第四节粮油的流通与管理42

第三章蔬菜加工与贮藏51

第一节蔬菜的加工51

第二节蔬菜贮藏和保鲜63

第四章果品生产加工、贮藏71

第一节果品加工原料的选用与加工71

第二节果品的加工76

第三节果品的贮藏与保鲜82

第五章畜禽产品加工与贮藏89

第一节畜禽品种及主要制品89

第二节畜禽产品的加工93

第三节畜禽产品的贮藏109

第四节畜禽产品质量安全及控制115

第五节畜禽产品检疫与流通119

第六章水产品加工与贮藏124

第一节水产品的种类124

第二节水产品的加工124

第三节水产品贮藏与保鲜130

第四节水产品质量安全与控制132

第五节水产品的贮运138

第七章农产品的运输141

第一节农产品运输的基本要求141

第二节农产品运输方式141

第三节运输中的问题143

第四节农产品运输工具145

第五节农产品运输的组织148

第八章农产品的营销策略153

第一节农产品营销概念的确立153

第二节果品蔬菜的市场信息154

第三节农产品品牌的创立156

第四节农产品的定价158

第五节农产品的促销161

第九章农产品贮运岗位职责与素质要求165

第一节农产品贮运岗位职责165

第二节农产品贮运工作素质要求166

主要参考文献167